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| Pele,
quite las semillas, corte en cubitos y lava: 1 kilo auyama Lliervalo en: 8 tazas de agua con 2 chucharitas de sal Reducir a fuego medio y cocine por 25 minutos o hasta ablandar. Cuele y ponga a un lado. Mientras tanto, derrite en una olla grande: 3 chucharadas mantequilla o margarina Agregue y dore bien, durante cinco minutos: 1 taza cebolla bien picadita 1/2 taza ajoporro bien picadito Agregue y lleirve: 4 tazas consomé de carne o pollo Reducir a fuego lento y cocine por 2-3 minutos. Retire del fuego y deje reposar por diez minutos. Vierta en el triturador, agregue auyama, 1/2 chucharita sal 1/4 chucharita pimienta blanca y mezcle hasta lograr una consistencia muy sauve. Vierta en la olla. Lleve a un hervor, luego reducir a fuego lento y cocine por 2-3 minutos. Agregue y mezcle: (3/4 taza crema de leche) (*opcional ) |